Nach Kaffee und Keksen vervollständigte noch ein Schokoladenworkshop
das Genusswochenende in Antigua. Ähnlich dem Kaffee durchlaufen die Bohnen
viele Schritte, bis sie endlich zu dem werden, was unsere europäisch-verwöhnten
Zungen unter Schokolade verstehen. So etwas Feines findet man hier leider nirgendwo,
lecker war es natürlich trotzdem. Angefangen bei den frischen Kakaobohne die
nach Mango schmecken, einem unglaublich aromatischem Tee aus den Schalen,
Kakawa wie ihn die Mayas tranken (Wasser, Kakaomasse, Honig, Chili und Vanille)
und schließlich der Herstellung eigener Tafeln... Für mich genau das
Richtige!
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